Potaje de garbanzos con bacalao

Acaba de pasar Semana Santa, en casa no somos mucho de hacer las comidas tradicionales de cada festividad pero el potaje de garbanzos ya es un clásico del viernes santo. Una receta de mi madre que a su vez se la pasó su madre... Sólo por ese motivo me gusta hacerla pero además es que queda buenísima.

Ingredientes:

• 1 kg de garbanzos
• Bacalao en trozos sin desalar (si vemos que tiene muchas sal lo lavaremos un poco bajo el grifo)
• 1 pimiento verde 
• 1 pimiento rojo 
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 4 dientes de ajo
• Pimienta molida
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Azafrán o colorante.
• Patata
• Acelgas o espinacas

Preparación.

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.

Remojados y lavados

Ingredientes

Lavar los garbanzos y ponerlos a cocer junto con los trozos de bacalao, un chorreón de aceite, ajos, las verduras troceadas (menos la patata y acelgas), el laurel, la pimienta y un poco de pimentón.

Esperando que empiece a hervir

Cuando arranque a hervir lo bajaremos a fuego medio, cuando vemos que los garbanzos ya casi están añadimos las patatas y las acelgas o espinacas troceadas, un poco de azafrán picado y dejaremos acabar de cocer.

Si vemos que el caldo queda muy claro podemos poner un poco de maizena o harina para espesarlo, mezclada con un poco de agua para que no haga grumos.

Quedan mucho más buenos de un día para otro.